Antiossidanti, vitamine e sali minerali: mai come in questo periodo dell’anno dobbiamo fare scorta di queste preziosissime sostanze, per affrontare alla grande i primi freddi autunnali. Ecco perché è importante scoprire quali sono i cibi che ne contengono in grande quantità, per scoprire cosa portare in tavola e arricchire la nostra dieta.
La dieta di ottobre
Il mese di ottobre è quello in cui dobbiamo dare una sferzata alle nostre difese immunitarie, per prepararci all'inverno. E fare attenzione all'alimentazione è il primo passo per stare bene anche in questi primi giorni di freddo. Quali sono i principi nutritivi ai quali dobbiamo fare affidamento, per rafforzare il sistema immunitario e combattere così in maniera più efficace virus e batteri? Ne abbiamo parlato con il dott. Corrado Pierantoni, medico specialista in Endocrinologia e Malattie del Ricambio e nutrizionista clinico a Lanciano (CH).
La dieta di ottobre dovrebbe essere ricca di alimenti che contengono molte fibre, per proteggere l'intestino e la sua flora batterica: non tutti sanno che proprio qui si concentra ben oltre la metà delle nostre difese immunitarie. Largo spazio anche ai cibi ricchi di vitamina D, che ha un ruolo fondamentale nello sviluppo dei linfociti T (una delle prime linee di difesa del nostro organismo). Infine dobbiamo naturalmente scegliere frutta e verdura di stagione, che apportano tanti ottimi nutrienti importanti per la salute.
Frutta e verdura di stagione
Ma quali sono gli alimenti vegetali che troviamo durante il mese di ottobre? Tra le verdure, spicca senza dubbio la zucca: beta-carotene e flavonoidi le assicurano un potente effetto antiossidante, utile per contrastare i radicali liberi e per prevenire l'invecchiamento cellulare. Mentre le fibre favoriscono il transito intestinale e aumentano il senso di sazietà, aiutando a ridurre le porzioni in tavola. Anche i funghi trovano ampio spazio in questa stagione. Il loro importante contenuto di proteine (soprattutto nei funghi secchi) contribuisce a dare nutrimento ai tessuti del nostro organismo. Sono inoltre una buona fonte di vitamina B12, assente da qualsiasi altro alimento vegetale.
Per quanto riguarda la frutta, la regina dell'autunno è senza dubbio l'uva. Alla base di quella che è chiamata ampeloterapia, è un cibo dalle spiccate proprietà benefiche per il corpo. Ha molti sali minerali quali il ferro, il calcio e il fosforo, ma anche tantissime vitamine come la A e la PP, tutte fondamentali per la salute. Se vogliamo fare il pieno di antiossidanti, possiamo scegliere invece i cachi: apportano infatti grandi quantità di caroteni e di vitamina C - che, tra le altre cose, contribuisce a sviluppare le difese immunitarie.
Il pollo, tutte le sue proprietà
Anche la carne ha la sua importanza, in una dieta volta a prepararci per l'inverno. Molto apprezzate sono particolarmente le carni bianche, come quella di pollo: vi sono tutte le proteine essenziali, mentre il contenuto di grassi è piuttosto basso, ed è quindi l'alimento ideale per chi è a dieta. Senza contare che, al contrario di quanto troppo spesso si pensi, il pollo è un'ottima fonte di ferro - ne contiene una quantità quasi pari a quella apportata dalla carne rossa. Visto il suo profilo nutrizionale, appare sin da subito evidente che è un cibo ricco di benefici.
Il pollo è molto digeribile e viene impiegato sin dalla più tenera età. Anzi, è raccomandato praticamente in qualsiasi situazione: dallo svezzamento alla dieta di chi pratica sport, è un alimento tra i più versatili. Consumare questa carne al posto di quelle rosse può portare molti benefici alla salute: può infatti ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiache e problemi quali il diabete o alcune forme di tumore.
