Latte crudo e sicurezza alimentare: facciamo chiarezza sul “non pastorizzato”
Dal rischio di infezioni ai presunti benefici nutrizionali: cosa cambia con la pastorizzazione e quali precauzioni adottare secondo l’esperto.
Ube latte, perché il latte viola è il nuovo trend del benessere
È la bevanda del momento. Ma l’ube latte non è solo una moda social: è un tubero tradizionale filippino ricco di antocianine e altri composti bioattivi. Ecco cosa sappiamo
Salmonella nei pomodorini: tra richiami e paura in cucina, basta davvero lavarli? I consigli del nutrizionista
Dopo i richiami e lo stop precauzionale nelle mense cresce il dubbio sui pomodori crudi: ecco cosa può davvero fare il lavaggio e quando non basta.
Joe Bastianich sfida su Foodish i migliori piatti d’Italia: quali sono i più equilibrati? Parola al nutrizionista
Da pasta alle vongole alla fregola: il nutrizionista analizza i piatti di Foodish di Joe Bastianich e spiega quali sono i più equilibrati.
Basta demonizzare i carboidrati: la risposta del nutrizionista a Tony Effe e ai falsi miti del web
Carboidrati e zuccheri sono davvero nemici della linea? Il nutrizionista risponde a Tony Effe e sfata i falsi miti più diffusi sul web.
Butti sempre la buccia della zucca? Ecco cosa stai perdendo
Non sempre deve finire nel cestino. In alcuni casi, la buccia della zucca è commestibile e può fornire molti composti bioattivi. Ecco quali sono le varietà più adatte, come
Dieta Eggzempic, cos’è la dieta delle 6 uova al giorno e perché è diventata virale
Scopri insieme all’esperto in cosa consiste la dieta delle 6 uova al giorno e perché può essere pericolosa per la salute umana.
Azzeruolo, cos’è il frutto dimenticato che sembra una piccola mela
Simile a una mela in miniatura, l’azzeruolo è un antico frutto che matura proprio fra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Ricco di elementi nutritivi, ha un sapore
Vongole, cozze e molluschi: cinque consigli per sceglierli e consumarli al meglio
Cozze, vongole e molluschi vanno consumati subito dopo l’acquisto e preferibilmente cotti: 5 consigli per evitare rischi.
Come nasce un’intossicazione alimentare a scuola? E cosa deve succedere perché un alimento sia considerato sicuro?
Come nasce un’intossicazione alimentare a scuola? Dalla contaminazione all’HACCP, scopri quali controlli rendono sicuri i pasti delle mense.
Farina di legumi o legumi interi: differenze nutrizionali, glicemia e sazietà
Legumi interi e farine hanno nutrienti simili, ma una struttura diversa. Scopri cosa cambia per glicemia, sazietà, fibre e digestione..
Bruciore di stomaco, cinque consigli da seguire a tavola e non solo
Il bruciore di stomaco o pirosi è un disturbo molto comune che può essere alleviato seguendo qualche semplice regola a tavola.
