Quando arrivano le festività natalizie le nostre case si riempiono inevitabilmente di dolci, così spesso ci ritroviamo con fette di panettone o di pandoro avanzate. Invece di buttarli via, perché non trasformarli in nuove e golose ricette?
Il panettone e il pandoro sono dolci che non hanno una lunga scadenza, soprattutto se scegli quelli artigianali. Il più delle volte devono essere consumati entro 3 o 4 mesi dalla data di produzione, per cui prima ti sbarazzi di tutti gli avanzi e più alta sarà la possibilità di mangiare un dolce buono e fragrante.
Se non hai tempo per riciclare subito il panettone avanzato, puoi congelarlo. Taglialo a fette o cubetti e mettilo in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico. Quando vorrai utilizzarlo, basta tirarlo fuori e lasciarlo scongelare a temperatura ambiente o nel forno a microonde.
Devi sapere, infatti, che il panettone e il pandoro possono essere utilizzati per preparare delle ottime ricette dolci o salate. Ecco perché in questo articolo ti proponiamo alcuni trucchi golosi e antispreco per riciclare il panettone e il pandoro in modo sfizioso e originale.
Indice
Come usare il panettone avanzato
Il panettone è un dolce natalizio tipico della Lombardia, realizzato con pasta lievitata, uvetta, canditi e burro. È soprattutto la presenza di burro che lo rende suscettibile alle temperature esterne, per cui, se te ne avanza dopo averlo aperto, tienilo sempre chiuso nella sua busta di plastica, in modo che rimanga morbido e fresco più a lungo.
Come accennato sopra, il panettone può essere conservato per alcuni mesi, anche se è consigliabile consumarlo entro un paio di settimane dall’apertura per gustarne al meglio le caratteristiche organolettiche.
Come riciclare il panettone avanzato? Se non hai tempo, puoi semplicemente creare delle monoporzioni. Taglia il panettone a cubetti e falli tostare in padella con un po’ di burro. Una volta dorati, puoi utilizzarli come base per dei dolci dell’ultimo minuto, ad esempio con crema pasticcera e frutta fresca o con crema al cioccolato.
Se invece ti piace usare la fantasia in cucina, puoi utilizzarli per preparare delle gustose ricette con gli avanzi. Ad esempio, puoi tritarlo e aggiungerlo a delle frittelle dolci, oppure puoi utilizzarli per preparare delle golose coppe al gelato.
Ricette con avanzi di panettone
Una delle ricette da fare per riciclare il panettone classico è quella dei tramezzini al panettone, perfetti per una merenda o per un aperitivo se ami i sapori contrastanti. Come si preparano?
Taglia il panettone a fette e farcisci con prosciutto cotto, formaggio fresco e verdure a tua scelta (come pomodori, lattuga o rucola). Chiudi il tramezzino e griglialo in una padella antiaderente per qualche minuto, finché il panettone sarà dorato e croccante. Non c’è bisogno di aggiungere olio o altri grassi perché il panettone ne è già ricco di suo.
Un’altra idea è quella dei muffin al panettone, ideali per la colazione o la merenda dei bambini. Sbriciola il panettone e mescolalo con latte, uova e burro fuso, quindi versa il composto in uno stampo per muffin. Cuoci in forno a 180°C per 20-25 minuti e il gioco è fatto!
Fai un pudding: il panettone avanzato è perfetto per preparare un pudding, sia dolce che salato. Per il pudding dolce, puoi tritare il panettone e mescolarlo con latte, uova, zucchero e spezie come cannella e vaniglia. Per il pudding salato, puoi tritare il panettone e mescolarlo con formaggio, salumi e verdure a piacere.
Utilizzalo come base per una crostata: se hai un po’ di panettone avanzato, puoi utilizzarlo al posto della pasta frolla per preparare una crostata. Trita il panettone e mescolalo con uova, burro fuso e zucchero a velo, quindi stendi l’impasto in una teglia e farciscila con marmellata, crema o frutta fresca.
Se vuoi un’idea dolce e golosa senza badare alle calorie, puoi tritare il panettone e mescolarlo con uova, latte e zucchero per preparare delle frittelle. Falle cuocere in padella con un po’ di burro o olio, e poi servile calde con lo zucchero a velo o con una salsa di cioccolato fusa.
Come usare il pandoro avanzato
Passiamo ora al pandoro. Il pandoro è il classico dolce natalizio preferito da chi non ama l’uvetta e i canditi del panettone. La sua forma caratteristica a cono troncato con spicchi che formano una stella lo rende ideale per creare ricette semplici, anche solo tagliandolo a fette e farcendolo con crema o panna.
Gli ingredienti principali del pandoro sono farina, uova, zucchero, burro e lievito di birra. Si tratta di un dolce semplice ma di qualità, con una caratteristica consistenza soffice e leggera.
Come riciclare il pandoro avanzato a Natale? Ecco alcune ricette.
Ricette con avanzi di pandoro
Una delle ricette più semplici è quella della crema al pandoro, perfetta da servire come dessert o da spalmare su una fetta di pandoro per una colazione golosa o per da accompagnare al tè del pomeriggio.
Per realizzarla, briciola il pandoro e mescolalo con latte, uova e zucchero, quindi versate il composto in una pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata.
Se vuoi osare ancora di più, puoi aggiungere anche del cioccolato fondente o della frutta secca tritata. Quando è pronta, puoi servirla calda oppure lasciarla raffreddare.
Un’altra idea è quella dei cubetti di pandoro con crema pasticcera e frutta fresca, perfetti come dessert per fine pasto. Taglia il pandoro a cubetti e disponili in una teglia, quindi versa sopra della crema pasticcera e decora con frutta fresca a piacere (come fragole, kiwi o banane). Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti circa e servi con una spolverata di zucchero a velo.
Se invece vuoi utilizzare il pandoro in modo più classico, puoi preparare dei deliziosi tronchetti natalizi, farciti con crema pasticcera o con marmellata di frutta. È molto facile crearli: taglia il pandoro a fette di circa un centimetro di spessore e adagiale su un foglio di pellicola.
Con un mattarello, schiaccia leggermente le fette, in modo che assumano una forma compatta. Spalma tutta la superficie con marmellata, Nutella o crema. Puoi aggiungere anche della granella di nocciole, frutta fresca o gocce di cioccolato, a tuo piacimento. A questo punto, partendo da uno dei lati, arrotola la base di pandoro su se stessa aiutandoti con la pellicola, fino a creare un tronchetto.
A questo punto non ti resta che lasciar raffreddare in freezer per un paio di ore. Prima di servire, farcisci il tuo tronchetto con altra crema, cioccolata o panna. Taglia delle fettine sottili e gustalo con la tua famiglia!
Infine, hai mai pensato di sostituire i savoiardi con il pandoro per realizzare il tiramisù? Questa è un’idea facile che ti permette di creare uno dei dolci maggiormente amati da grandi e piccoli.
Se adotti questa soluzione, ti consigliamo di non esagerare con la bagna al caffè, perché il tiramisù è già naturalmente morbido. In alternativa, puoi tostare in padella o in forno i pezzi di pandoro prima di realizzare il tiramisù, per dargli un po’ più di consistenza e friabilità.
Conclusioni
Come hai visto, ci sono tanti modi per riciclare il panettone o il pandoro avanzato. Le ricette che ti abbiamo elencato sopra possono essere realizzate sia con il panettone che con il pandoro, per cui sentiti libera di sperimentare e divertiti a creare nuovi dolci da portare in tavola.
Con un po’ di fantasia e di creatività, potrai riciclare questi dolci in modo sfizioso e gustoso, risparmiando denaro e riducendo lo spreco alimentare. Buon divertimento!
