Chef Federico Sgorbini: “Alla Vigilia? Un gran carrello di antipasti. E questo è il mio dolce di Natale”
Lo chef Federico Sgorbini, Stella Michelin nel 2022, ci regala la sua ricetta per il dolce di Natale, “Come un cantuccio”.
Ricette
Come rendere il pane croccante senza usare il tostapane
Non è sempre necessario usare il pane per fare il tostapane: tante ricette prevedono di scaldare il pane in altri modi. Scopriamo le tecniche
Vellutata, gli ingredienti per renderla densa e cremosa
Come preparare una vera vellutata? Brodo, verdure e quell’ingrediente finale che cambia tutto e la rende ancora più avvolgente
Dolcetti di Halloween, dai brownie alle meringhe fantasma: idee golose
Si sta avvicinando la notte più spaventosa dell’anno: ecco le idee golose per i dolcetti di Halloween da provare per una festa in casa
Pasti per la famiglia in 15 minuti. Il Multicooker 12-in-1 è l’elettrodomestico tutto in uno che non sapevi di desiderare
Il multicooker di Ninja è la risposta che stavamo cercando per rendere la preparazione delle ricette che amiamo più facile. E ora costa pochissimo
Pasta e fagioli, i trucchi per farla cremosa e gli ingredienti necessari
Il grande classico della tavola in autunno e in inverno: come fare la pasta e fagioli cremosa, quali sono gli ingredienti e i trucchi da conoscere
Funghi secchi, come conservarli e come capire quando sono scaduti
Qual è il modo migliore per conservare i funghi secchi e i trucchi per capire se sono scaduti e se si possono ancora usare
Addio allo chef Aimo Moroni, il segreto dei suoi spaghetti con cipollotto
È morto Aimo Moroni, uno degli chef più apprezzati e stimati in Italia grazie anche ai suoi spaghetti con cipollotto
Fagioli cannellini, come si possono mangiare e con cosa abbinarli
Sono un grande classico da portare a tavola in ogni stagione, in insalata o da abbinare alle zuppe nutrienti in inverno: idee con i fagioli cannellini
Fichi, come pulirli e sbucciarli senza romperli e sporcarsi le mani
Fichi, come pulirli e sbucciarli alla perfezione senza romperli e sporcarsi le mani, creando tante ricette.
Ravioli al vapore, quale pasta usare e quanto cuocerla
I ravioli al vapore sono un piatto tipico della cucina cinese a cui ormai non sappiamo dire di “no”, ma come si preparano in casa? Ecco cosa sapere
Matrimoni d’estate, idee per il menù
Siete alle prese con l’organizzazione di un matrimonio estivo? Ecco qualche idea per voi
Pesto di basilico, come prepararlo e conservarlo nei vasetti di vetro
Il pesto di basilico è un grande classico della tavola ligure: profuma d’estate e possiamo usarlo per pasta e bruschette. Ecco come prepararlo
Involtini primavera, come preparare il ripieno e quale tipo di pasta usare
Gli involtini primavera sono tra gli antipasti più amati della cucina cinese, ma come si preparano e qual è la loro storia? Scopriamo tutto
Sorbetto, come prepararlo senza gelatiera
Il fine pasto più famoso di tutti i tempi, il dessert al cucchiaio che mette d’accordo tutti: ecco come preparare il sorbetto senza gelatiera
Marmellata di fragole, i trucchi facili per prepararla in casa
Come preparare una deliziosa marmellata di fragole fatta in casa? Con ingredienti di qualità, un pizzico di pazienza e tutti i trucchi da conoscere
Crêpe Suzette, la storia del mitico dolce di Montecarlo tornato di moda
La storia e la ricetta della Crêpe Suzette, il dolce flambé nato a Montecarlo che conquista ancora con agrumi, burro e un tocco di mistero
Primo Maggio, quali sono i piatti della tradizione per la Festa dei Lavoratori
Il Primo Maggio è la giornata della Festa dei Lavoratori: quali sono i piatti della tradizione che accompagnano le nostre tavole
Aspargi freschi, come cuocerli in padella o nell’acqua: trucchi facili
Gli asparagi freschi, tra padella e bollitura, trovano il modo migliore per esprimere sapore e delicatezza con semplici accorgimenti
Ciambella di Pasqua, dove nasce e i trucchi per renderla morbida
Come preparare la ciambella di Pasqua, un dolce della tradizione facilissimo e super gustoso per la colazione della domenica
Antipasti freddi per Pasqua e Pasquetta, idee facili e veloci o tradizionali e sfiziose
La tavola di Pasqua è colorata e super golosa: ecco gli antipasti facili o tradizionali da preparare in poco tempo per stupire gli ospiti
Crema pasticcera, gli ingredienti e i trucchi per renderla densa
La crema pasticcera si addensa con calma e precisione: dosi corrette, cottura lenta e attenzione ai dettagli fanno la differenza
Frau Knam: “Il mio dolce preferito sono le frolle. Con mio marito non c’è competizione”
Frau Knam è tornata su Food Network e ci racconta dei suoi dolci preferiti, di quelli più ostici e di come tiene testa con suo marito Ernst Knam.
Carote crude o cotte, come conservarle più a lungo
Come conservare le carote crude o cotte in modo che durino a lungo: qualche trucchetto per avere sempre una scorta a disposizione
Crème brûlée, dove è nata e quali ingredienti occorrono per farla
Un viaggio tra Francia e Inghilterra alla scoperta della crème brûlée, dolce iconico dalla crema vellutata e croccantezza irresistibile in superficie
Orata, come sfilettarla e togliere la pelle
Abbiamo un’orata fresca ma non sappiamo come cucinarla? Prima dobbiamo pulirla, sfilettarla e togliere la pelle, se lo desideriamo: la guida
Carciofi alla romana e alla giudia, che differenza c’è
Qual è la differenza tra i carciofi alla romana e alla giudia, due piatti tipici della cucina di Roma che stuzzicano il nostro palato con sapori intensi
Panna cotta, come prepararla e i trucchi per renderla morbida
Come preparare la panna cotta, le varianti golose e i trucchi per renderla morbida: tutti gli errori da non fare per un dolce squisito e irresistibile
Chiacchiere di carnevale, come conservarle
Come conservare le chiacchiere di carnevale: trucchi e consigli per mantenerle friabili e golosissime
Crumble, dove è nato e i trucchi per farlo alla perfezione
Un dessert anglosassone che gioca con il contrasto tra croccantezza e morbidezza. Nato dalla necessità, oggi è un must versatile, dolce o salato
