Patate con germogli e intossicazione: quando sono pericolose
Capita a tutte noi almeno una volta nella vita: compriamo le patate, non le consumiamo subito ed ecco che notiamo i cosiddetti "germogli". E subito ci viene un dubbio: possiamo mangiarle? Quello che dobbiamo sapere è di prestare attenzione a una sostanza in particolare, la solanina, che è un glicoalcaloide tossico, ed è presente nelle solanacee - patate, melanzane, peperoni, pomodori. Viene prodotta in modo spontaneo, a difesa dei parassiti.
