I succhi spremuti a freddo sono una sana e gustosa alternativa per integrare frutta e verdura nella tua dieta. Molto simili ai centrifugati, queste bevande stanno avendo sempre più successo tra gli appassionati di alimentazione salutare.
Li puoi preparare a casa, ma li puoi ordinare anche nei bar di tendenza o addirittura comprare già pronti al supermercato.
Ma cosa sono esattamente i succhi spremuti a freddo? Come avviene l’estrazione a freddo e, soprattutto, quali benefici possono apportare al tuo organismo? In questo articolo troverai tutte le risposte che stai cercando.
Indice
Cosa sono i succhi spremuti a freddo?
La spremitura a freddo è una tecnica di estrazione del succo che si differenzia dai tradizionali metodi più conosciuti. La differenza sostanziale sta nel tipo di elettrodomestico utilizzato, ovvero una centrifuga speciale che lavora a basse velocità e a temperature inferiori rispetto alle tradizionali centrifughe.
In questo modo, si riducono al minimo l’ossidazione e il surriscaldamento degli ingredienti, preservando al meglio le proprietà nutrienti e il sapore naturale della frutta e della verdura.
Il processo di estrazione a freddo avviene attraverso la triturazione degli ingredienti seguita da una fase di pressatura per separare il succo dalla polpa. I succhi risultanti sono freschi, densi di nutrienti e hanno una durata più lunga rispetto ai succhi ottenuti con altri metodi.
Come avviene l’estrazione a freddo dei succhi?
Diversamente dai tradizionali frullatori e centrifughe ad alta velocità, le macchine per la spremitura a freddo lavorano a velocità molto ridotte, in genere tra i 40 e i 100 giri al minuto.
Questa lenta azione di estrazione permette di ottenere la massima quantità di succo, vitamine, minerali ed enzimi dalla tua frutta e verdura cruda preferita, dando vita a un autentico succo spremuto a freddo.
Quando inserisci gli ingredienti nell’estrattore, questo per prima cosa trita tutto e spinge il composto verso una vite senza fine. La forza della vite, a differenza delle tradizionali lame rotanti, schiaccia delicatamente gli ingredienti per estrarre il succo, mentre la polpa viene separata e raccolta in un contenitore separato.
Grazie a questa tecnica, i succhi spremuti a freddo risultano densi di nutrienti, con un basso contenuto di schiuma e una consistenza più setosa.
Differenza tra estrazione a freddo e centrifuga
Il metodo di spremitura a freddo è diverso dal tradizionale utilizzo di centrifughe.
Di solito, le centrifughe convenzionali utilizzano lame rotanti per schiacciare la frutta e la verdura e ricavare il succo. Questo processo, però, genera calore a causa dell’attrito delle lame rotanti. Purtroppo, il calore può danneggiare alcuni nutrienti e ridurre i benefici per la salute.
Al contrario, con la spremitura a freddo, l’alta pressione generata dalla pressa idraulica preserva maggiormente la frutta e la verdura rispetto al metodo tradizionale. Questo si traduce in un succo più salutare e ricco di nutrienti.
Va detto che il processo di spremitura a freddo è più laborioso, ma vale sicuramente la pena. Immagina una pressa che schiaccia delicatamente ogni singolo frutto, invece di una lama rotante che taglia migliaia di frutti contemporaneamente.
I benefici del succo spremuto a freddo
Se stai cercando un modo per mantenere la tua salute e aumentare l’apporto di nutrienti nella tua dieta, il succo spremuto a freddo potrebbe essere la risposta che cerchi. Questa bevanda naturale conserva più vitamine, enzimi, minerali e antiossidanti rispetto ai normali succhi, rendendola un’alternativa più sana al centrifugato tradizionale.
La sua caratteristica principale è quella di non essere mai esposto al calore durante il processo di spremitura, il che è essenziale per preservare al massimo i nutrienti di ogni porzione di frutta.
Il risultato? Con ogni bicchiere di succo spremuto a freddo, puoi ottenere i nutrienti di cui hai bisogno per aumentare i tuoi livelli di energia e migliorare il sistema immunitario.
Anche se possono essere più ricchi di calorie a causa della densità e concentrazione del succo, sono comunque un’alternativa migliore rispetto ai normali succhi del supermercato, che spesso contengono conservanti e hanno un valore nutrizionale ridotto a causa di processi di lavorazione più intensivi, o dell’aggiunta di acqua.
Un altro grande vantaggio dei succhi spremuti a freddo è che tutti gli ingredienti sono al 100% naturali. Non ci sono zuccheri aggiunti né conservanti. Questo significa che ogni porzione è un toccasana per la salute, perché nessuna delle preziose vitamine e dei minerali viene persa nel processo.
Tuttavia, va considerato che il succo spremuto a freddo ha una durata di conservazione più breve rispetto ad altri succhi lavorati, proprio a causa dell’assenza di conservanti. Questo significa che devi consumarlo poco dopo averlo preparato, ma allo stesso tempo hai la sicurezza di bere sempre il succo più fresco possibile, con tutti i suoi nutrienti intatti.
Ecco, nello specifico, alcuni dei maggiori vantaggi dei succhi spremuti a freddo:
Alta concentrazione di nutrienti
Gli ingredienti utilizzati per i succhi spremuti a freddo sono generalmente freschi e ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti. La spremitura a freddo preserva tutti questi preziosi nutrienti, consentendoti di assumerne una maggiore quantità con una sola bevanda.
Facilità di assorbimento
Grazie al processo di estrazione a freddo, i succhi hanno una consistenza più leggera e una minore quantità di fibra. Questo facilita il processo di assimilazione dei nutrienti.
Sostegno al sistema immunitario
I succhi spremuti a freddo sono una potente fonte di antiossidanti, che aiutano a combattere i danni causati dai radicali liberi e a sostenere il sistema immunitario.
Disintossicazione del corpo
Gli enzimi presenti nella frutta e nella verdura restano in grande concentrazione nei succhi e possono svolgere un ruolo chiave nella detossificazione del corpo, aiutando a eliminare le tossine accumulate e a promuovere la salute del fegato e dei reni.
Idratazione
I succhi spremuti a freddo mantengono tutta l’acqua contenuta nella frutta e nella verdura. Sono, quindi, un modo delizioso per idratarsi, soprattutto per coloro che faticano a bere abbastanza acqua durante la giornata. Grazie ai succhi, puoi prevenire la disidratazione con gusto.
Energia naturale
Gli zuccheri naturalmente presenti nella frutta ti forniranno un aumento di energia sostenibile, senza gli effetti negativi dei dolcificanti aggiunti presenti in alcune bevande confezionate.
Favoriscono la digestione
La consistenza più leggera dei succhi spremuti a freddo può aiutare la digestione, consentendo al corpo di assorbire i nutrienti senza sforzi eccessivi.
Benefici per la pelle
I succhi spremuti a freddo possono contribuire a migliorare l’aspetto della pelle, grazie agli antiossidanti e ai nutrienti che supportano la salute generale del tuo organismo.
Riduzione delle infiammazioni
Gli ingredienti antinfiammatori presenti nei succhi possono contribuire a ripristinare l’equilibrio del tuo organismo, migliorando il benessere generale.
Durata di conservazione del succo spremuto a freddo
I succhi spremuti a freddo solitamente vengono consumati appena preparati. Una delle domande più comuni, quindi, è quanto possa durare se avanza. La risposta è che la durata di conservazione può essere influenzata da diversi fattori, che il più delle volte dipendono da te.
Tra questi, i più importanti sono:
- la qualità e la freschezza dei prodotti utilizzati;
- la qualità dello spremitore;
- la temperatura di conservazione.
Come fare per massimizzare la durata del tuo succo spremuto a freddo? Ecco alcuni suggerimenti utili:
1. Usa prodotti di qualità
Acquista ingredienti in negozi affidabili e assicurati che siano il più freschi possibile. Evita di utilizzare frutta troppo matura e ossidata o verdura in decomposizione, perché questo nuoce sia al risultato finale che alla durata del succo.
2. Tieni la temperatura sotto controllo
Per mantenere la qualità del succo spremuto a freddo, è fondamentale mantenere sempre i prodotti a una temperatura fredda, pari o inferiore a 5° C. Questo vale anche per il trasporto e la conservazione.
Quindi, se sei appena tornata dal fruttivendolo e non vedi l’ora di preparare il tuo sano succo, frenati! Metti tutta la spesa in frigo e aspetta che torni a una temperatura ottimale: il gusto e la resa della tua bevanda dissetante sarà sicuramente migliore.
3. Considera l’acidità
I succhi con una maggiore acidità tendono a durare più a lungo rispetto a quelli con una bassa acidità. Quando crei le ricette dei tuoi succhi, quindi, cerca di aggiungere frutta acida quando possibile per migliorare la durata di conservazione.
Come frutti acidi puoi scegliere tra:
4. Investi in un estrattore a freddo di qualità
Un estrattore di alta qualità ti permette di creare succhi a freddo con una durata di conservazione significativamente più lunga rispetto ad altre attrezzature economiche.
Questi infatti, se non sono sufficientemente potenti o veloci nella spremitura, possono compromettere la stabilità del succo, portando a un deterioramento più rapido.