“Bevi un bicchiere di succo di limone e acqua al mattino”. “Condire con una spruzzata di succo di limone” e così via. Il succo di limone è un ingrediente che compare spesso e volentieri nei consigli di benessere, sia quando provengono dalla saggezza popolare tramandata da mamme e amiche, sia nelle prescrizioni di diete e consigli degli esperti. Ma è davvero l’elisir di cui tutti parlano? E come dovremmo usarlo quando siamo a dieta? Scopriamone insieme le proprietà e i benefici.
Indice
Proprietà
Il succo di limone è un vero e proprio tesoro di vitamine e antiossidanti. Ricco di vitamina C, il succo di limone aiuta a rafforzare il sistema immunitario, prevenendo malattie e infezioni. La vitamina C svolge anche un ruolo importante nella produzione di collagene, contribuendo a mantenere la pelle elastica e giovane. Inoltre, il succo di limone contiene vitamine del gruppo B, come la tiamina, la riboflavina e la niacina, che sono fondamentali per il corretto funzionamento del metabolismo. Queste vitamine aiutano a convertire gli alimenti in energia e supportano il sistema nervoso.
Oltre alle vitamine, il succo di limone è ricco di antiossidanti, come gli acidi citrico e ascorbico. Gli antiossidanti sono importanti per contrastare i danni causati dai radicali liberi nel nostro corpo, che possono portare all’invecchiamento precoce e alla comparsa di malattie croniche. I polifenoli presenti nel succo di limone agiscono come potenti antiossidanti, proteggendo le cellule dai danni ossidativi.
| Nutriente | Per 100 g di prodotto |
| Acqua (g) | 93,1 |
| Energia (kcal) | 10 |
| Proteine (g) | 0,2 |
| Carboidrati disponibili (g) | 2,5 |
| Zuccheri solubili (g) | 2,5 |
| Minerali | Per 100 g di prodotto |
| Sodio (mg) | 2 |
| Potassio (mg) | 140 |
| Calcio (mg) | 14 |
| Fosforo (mg) | 10 |
| Ferro (mg) | 0,2 |
| Vitamine | Per 100 g di prodotto |
| Tiamina (mg) | 0,02 |
| Riboflavina (mg) | 0,02 |
| Niacina (mg) | 0,2 |
| Vitamina C (mg) | 43 |
Benefici
Digestivo
Il succo di limone è noto da tempo per le sue proprietà digestive benefiche. Grazie all’alto contenuto di acido citrico, il succo di limone può aiutare a stimolare la produzione di enzimi digestivi nel corpo, favorendo così una migliore digestione dei cibi. Inoltre, l’acido citrico presente nel succo di limone può contribuire a ridurre i sintomi di indigestione, come bruciore di stomaco e gonfiore. Il succo di limone è anche un potente antiossidante che può proteggere il sistema digestivo dai danni dei radicali liberi, riducendo il rischio di infiammazione e malattie gastrointestinali.
Rafforza il sistema immunitario
Il succo di limone è un alleato prezioso per il sistema immunitario. Ricco di vitamina C, il succo di limone aiuta a rafforzare le difese del nostro organismo, proteggendoci da malattie e infezioni. La vitamina C è un potente antiossidante che combatte i radicali liberi e contribuisce a mantenere il sistema immunitario sano ed efficiente. Inoltre, il succo di limone ha proprietà antibatteriche e antivirali, che possono aiutare a prevenire l’insorgenza di raffreddori e influenze. Bere un bicchiere di acqua e succo di limone al giorno può essere particolarmente benefico durante i periodi in cui siamo più esposti a malattie, come l’inverno o quando siamo sotto stress. Inoltre, il succo di limone è ricco di sostanze nutritive come potassio, calcio e magnesio, che contribuiscono al corretto funzionamento del sistema immunitario. È importante notare che per ottenere tutti i benefici del succo di limone, è consigliabile berlo fresco, appena spremuto, in quanto la vitamina C può degradarsi con il tempo.
Per la bellezza della pelle e dei capelli
Il succo di limone è un vero e proprio elisir di bellezza per la pelle e i capelli. Grazie alle sue proprietà astringenti e antiossidanti, il succo di limone può aiutare a ridurre l’eccesso di sebo sulla pelle, prevenendo così la formazione di acne e punti neri. Inoltre, grazie alla sua ricchezza di vitamina C, il succo di limone favorisce la produzione di collagene, che contribuisce a mantenere la pelle elastica e luminosa.
Per quanto riguarda i capelli, il succo di limone può essere utilizzato come un tonico naturale per contrastare la forfora e rendere i capelli più lucenti. Il suo pH acido aiuta a bilanciare il pH del cuoio capelluto, riducendo così l’eccessiva produzione di sebo che può causare la formazione di forfora. Inoltre, il succo di limone può anche schiarire gradualmente i capelli, creando bellissimi riflessi naturali.
Il succo di limone a dieta
Il succo di limone è spesso considerato un alleato prezioso quando si tratta di perdere peso. Grazie al suo basso contenuto calorico e alla presenza di vitamina C, il succo di limone può essere un ottimo integratore nelle diete dimagranti. La vitamina C stimola il metabolismo, favorendo la combustione dei grassi e aumentando la sensazione di sazietà. Inoltre, il succo di limone è un potente disintossicante naturale, aiutando il corpo a eliminare le tossine accumulate. Bevendo un bicchiere di succo di limone diluito in acqua tiepida al mattino a digiuno, si può favorire la digestione e regolarizzare il transito intestinale. Questo semplice rimedio può contribuire a ridurre il gonfiore addominale e migliorare l’assimilazione dei nutrienti.
Qualche trucco a dieta
Oramai lo sappiamo, il limone è amico della dieta e non solo per i motivi sopracitati. Se vogliamo perdere peso infatti, possiamo utilizzarlo come un alleato perfetto per ingannare la linea con qualche semplice trucco. Ecco i migliori:
- acqua aromatizzata: quando si segue una dieta dimagrante, la prescrizione di bere almeno due litri d’acqua al giorno è praticamente scontata. Ma spesso, riuscirci non lo è. Per combattere la noia, utilizziamo il succo di limone e le fette di limone da abbinare a foglie di menta fresca per preparare un’acqua aromatizzata dall’alto potere dissetante;
- al posto di sale e olio: sì, il succo di limone è un condimento jolly da giocarsi mentre si fa una dieta dimagrante per tagliare i condimenti senza rinunciare al sapore. Buonissimo sulla carne e sul pesce, è da provare anche sulle verdure, comprese quelle cotte;
- al posto dello zucchero: lo sappiamo, con il caffè non va d’accordo purtroppo, ma una bella spruzzata di succo di limone potrà evitarci di edulcorare tè, tisane e infusi. Come vedremo questa pratica è piuttosto scorretta, perché il calore delle bevande neutralizza alcune proprietà del succo di limone, ma ai fini di evitare lo zucchero, funziona.
Cosa non fare con il succo di limone
Una delle sostanze più interessanti tra quelle presenti nel succo di limone è la vitamina C, lo abbiamo visto. Ed è proprio per preservarla che è bene seguire alcuni accorgimenti mirati a garantirne una buona assunzione:
- bevilo appena spremuto: la vitamina C tende a ossidarsi non appena il succo viene estratto nella polpa. Bere il succo di limone appena spremuto ci permette di beneficiarne al massimo;
- non esporlo alla luce: la luce infatti è uno dei principali fattori che accelerano l’ossidazione del succo di limone;
- non esporlo al calore: l’abitudine di bere acqua calda e limone può essere efficace da un punto di vista digestivo, ma ossida immediatamente tutta la vitamina C presente nel succo di limone rendendola non disponibile all’assimilazione.
Controindicazioni
Il succo di limone può danneggiare lo smalto dei denti a causa dell’acidità elevata, quindi è consigliabile risciacquare la bocca con acqua dopo averlo consumato. Inoltre, le persone con problemi gastrointestinali come l’acidità di stomaco o l’ulcera peptica dovrebbero evitare il consumo eccessivo di succo di limone, in quanto potrebbe aumentare l’acidità nello stomaco e peggiorare i sintomi.
Ricette
Insalata di quinoa al limone
Ingredienti: 1 tazza di quinoa, 1 1/2 tazze di pomodorini ciliegia tagliati a metà, 1 cetriolo tagliato a dadini, 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato, 100g di feta tagliata a dadini, succo di 2 limoni, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio tritato, sale, pepe
Procedimento: prepara la vinaigrette mescolando il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il sale e il pepe. Versa la vinaigrette sulla quinoa e gli altri ingredienti nell’insalata. Mescola bene per distribuire uniformemente la vinaigrette. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Servi l’insalata fresca.
Salmone al limone ed erbe
Ingredienti: 4 filetti di salmone, succo di 2 limoni, erbe fresche (rosmarino, timo, prezzemolo), sale e pepe q.b., fettine di limone per decorare
Procedimento: prepara una marinata mescolando il succo di limone, le erbe fresche tritate, il sale e il pepe. Disponi i filetti di salmone su una teglia da forno e spennella la marinata sopra di essi.Adagia alcune fettine di limone sui filetti di salmone. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti o fino a quando il salmone è cotto completamente. Servi il salmone caldo, decorato con fettine di limone aggiuntive e erbe fresche.
Pollo alla griglia con salsa al limone
Ingredienti: 4 petti di pollo, succo di 2 limoni, 2 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, sale, pepe
Per la salsa: succo di 1 limone, 2 spicchi d’aglio tritati, 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, sale, pepe
Procedimento: in una ciotola, mescola il succo di limone, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe. Marinate i petti di pollo in questa miscela per almeno 30 minuti. Riscalda la griglia e cuoci il pollo fino a quando è completamente cotto. Nel frattempo, prepara la salsa al limone mescolando tutti gli ingredienti della salsa in una piccola ciotola. Servi il pollo caldo accompagnato dalla salsa al limone.
Salsa di avocado al limone
Ingredienti: 1 avocado maturo, succo di 1 limone, 1 spicchio d’aglio tritato, peperoncino rosso tritato, sale
Procedimento: in una ciotola, schiaccia l’avocado maturo con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia. Aggiungi il succo di limone, l’aglio tritato, il peperoncino rosso (se lo usi) e il sale. Mescola bene. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Servi la salsa di avocado al limone come condimento per insalate o come salsa per immerso per verdure crude.
Pollo al limone con verdure
Ingredienti: 4 petti di pollo, succo di 2 limoni, 3 cucchiai di olio d’oliva, 3 spicchi d’aglio tritati, 1 cucchiaino di origano secco, sale e pepe q.b., verdure miste a piacere (zucchine, peperoni, carote, cipolle)
Procedimento: in una ciotola grande, mescola il succo di limone, l’olio d’oliva, l’aglio tritato, l’origano, il sale e il pepe per creare la marinata. Aggiungi i petti di pollo alla marinata e lasciali marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Taglia le verdure a pezzi e disponile su una teglia da forno. Condisci con un po’ di olio d’oliva, sale e pepe. Disponi i petti di pollo marinate sulla parte superiore delle verdure nella teglia da forno. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti o fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere. Servi il pollo caldo con le verdure, spruzzato con succo di limone fresco prima di servire.
Limonata fresca alla menta
Ingredienti: 4 limoni, 1 tazza di zucchero, 6-8 tazze di acqua fredda, foglie di menta fresca, ghiaccio
Procedimento: taglia i limoni a metà e spremili per estrarre il succo. Filtra il succo per rimuovere i semi e i residui. In una pentola, porta a ebollizione 1 tazza d’acqua con lo zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto per creare lo sciroppo semplice. Lascia raffreddare. In una brocca grande, mescola il succo di limone, lo sciroppo semplice e l’acqua fredda. Aggiungi foglie di menta fresca alla limonata per un tocco di freschezza. Aggiungi ghiaccio prima di servire e guarnisci con fettine di limone e rametti di menta.
Insalata di frutta al limone e miele
Ingredienti: 2 tazze di fragole tagliate a metà, 1 tazza di mirtilli, 1 mela verde tagliata a dadini, 1 pera tagliata a dadini, succo di 1 limone, 2 cucchiai di miele, foglie di menta fresca per guarnire
Procedimento: in una ciotola grande, unisci le fragole, i mirtilli, la mela verde e la pera. In una piccola ciotola, mescola il succo di limone e il miele fino a quando il miele si è completamente sciolto. Versa la salsa di limone e miele sopra la frutta nella ciotola e mescola delicatamente per rivestire uniformemente la frutta. Guarnisci con foglie di menta fresca prima di servire.
Fonti bibliografiche
- Tabelle di composizione degli alimenti, CREA
-
Lemons: Nutrition Facts and Health Benefits, Health Benefits
-
Immune-enhancing role of vitamin C and zinc and effect on clinical conditions, PubMed
-
Update on uses and properties of citrus flavonoids: new findings in anticancer, cardiovascular, and anti-inflammatory activity, PubMed
- Ways Your Body Benefits from Lemon Water, Healthline