Con l’avvicinarsi del Natale sono tantissime le aziende che organizzano feste aziendali per ricreare momenti di convivialità con dipendenti, collaboratori e clienti. Solitamente si ricorre a un buffet aziendale che accompagni l’evento natalizio. Ma come fare in modo che questo momento sia realmente piacevole, e non solo a livello di rapporti, valori interni al team e ideali dell’azienda, ma anche per quanto riguarda la sostenibilità e la salubrità delle scelte alimentari. In questo articolo analizzeremo alcune idee concrete e strategie utili per scegliere il buffet più adatto ad una cena natalizia aziendale. Scelta del menu, porzioni dietetiche più adatte e migliori abbinamenti da fare. Che tu sia l’organizzatore o il semplice partecipante, il buffet natalizio organizzato dall’azienda pur non essere l’ennesima occasione per andare incontro a sgarri e sregolatezza proprio prima delle feste di Natale.
Indice
Perché il buffet aziendale può fare la differenza
La prima scelta da fare quando si organizza un evento aziendale natalizio è la modalità di somministrazione del cibo e delle bevande. Si può optare per una soluzione a buffet oppure per una cena servita. Tuttavia, mentre la cena al tavolo è più statica e non favorisce la socialità, un buffet ben organizzato può essere la base per un momento di ristoro che si associa alla condivisione con i colleghi, momenti di networking e possibilità per gli ospiti di avere un ambiente più informale per una volta durante l’anno. Organizzare un evento con una cena a buffet permette di creare un clima più rilassato e partecipativo, ma è anche importante saper scegliere il cibo giusto da inserire all’interno di questo evento.
Valutare opzioni alimentari sane da inserire all’interno del proprio buffet natalizio può essere un segnale concreto che l’azienda tiene al benessere dei propri collaboratori, anche in momenti di estrema socialità e convivialità. Sono stati svolti diversi studi che dimostrano come iniziative di attenzione nutrizionale in contesti lavorativi possano contribuire al benessere generale della persona.
Linee guida per un buffet natalizio aziendale
In seguito, verranno riportati alcuni principi fondamentali per progettare un buffet natalizio aziendale che sia consapevole, inclusivo e fatto di scelte salutari per tutti i partecipanti:
Obiettivo e contesto
Prima di iniziare a progettare un buffet aziendale è necessario definire l’obiettivo dell’evento. Infatti, a seconda che sia una festa di team building oppure un momento formale per i clienti o un semplice ritrovo tra colleghi, la natura dell’evento influenzerà anche lo stile del buffet. Piatti caldi, finger food e atmosfera natalizia che circondano ogni attimo di questo evento. Altra cosa importante da capire è il numero di persone che parteciperanno a questo evento, le eventuali restrizioni dietetiche e le sensibilità alimentari. In questo modo si potrà costruire un buffet su misura, evitando sprechi alimentari e offrendo opzioni alternative per tutti coloro che parteciperanno a questa serata di convivialità.
Prediligere sempre la qualità e la varietà
Per ottenere un buffet ben riuscito necessario effettuare una combinazione di differenti piatti, che siano colorati ma anche gustosi. Antipasti, piatti caldi e freddi, contorni, dessert e bevande di ogni tipo sono le scelte principali da fare per la costruzione di un buffet natalizio completo.
Opzioni per diete vegetariane, vegane, ma anche senza glutine e scelte alimentari prive di lattosio, in modo da garantire l’inclusività dell’evento e il benessere di tutti i partecipanti.
Scegliere prodotti stagionali e tipici. Le proposte regionali natalizie sono sempre le più apprezzate perché uniscono il gusto, con la convivialità e l’autenticità.
Offrire sempre piatti gustosi ma che non siano eccessivamente grassi e pesanti. Per questo vengono predilette ricette che affianchino contorni, verdure frutta fresca e altre scelte salutari per tutti i partecipanti. In questo modo non si sacrificheranno il benessere e la digeribilità, creando un evento che rimanga non solo nella memoria ma anche sullo stomaco di tutti. Bisogna ricordarsi, inoltre, che questi eventi si svolgono principalmente nei giorni che precedono il Natale e quindi non devono appesantirci prima iniziare il periodo già di per sé caratterizzato da eccessi e sregolatezze.
Organizzazione e logistica
Per la riuscita del buffet natalizio aziendale è necessario adottare una buona logistica: la disposizione dei tavoli per la distribuzione degli alimenti e delle bevande deve essere ben studiata, in modo che non si creino folle davanti ai tavoli del buffet e che aiutino quindi i partecipanti a scegliere cosa mettere nel piatto senza pressioni o stress. Sono proprio questi fattori, uniti alla fretta, a farci riempire il nostro piatto del buffet come se dovessero sfamare cinque persone. Inoltre, il buffet deve ben segnalare eventuali scelte prive di lattosio o glutine, in modo da evitare spiacevoli problematiche o sprechi di cibo.
La scelta del servizio è importantissima per evitare che si creino file ingestibili, che possono rovinare l’atmosfera dell’evento. Ovviamente l’occhio vuole la sua parte e quindi bisogna inserire ogni piatto del buffet all’interno di una cornice cromatica tipica delle feste natalizie, con rami di abete, piccole pigne, bacche rosse e frutta secca, che offrono quell’atmosfera calda e accogliente che ci ricorda il Natale.
Ecco un esempio di menù per un buffet natalizio aziendale con occhio a gusto, varietà e qualche opzione più leggera:
- Finger‑food misti (mini bruschette con verdure grigliate e hummus; involtini vegetariani, mini quiche)
- Antipasti freddi: insalate di cereali e verdure, carpacci di verdure con dressing leggero, platter di crudités con salse vegetali
- Piatti caldi: lasagne vegetariane o di pesce leggero, mini porzioni di arrosto o pesce, verdure al forno o al vapore
- Contorni e verdure di stagione (verdure grigliate, insalate miste, legumi o cereali integrali)
- Dessert: dolci della tradizione in porzioni contenute, frutta fresca e secca, dolcetti mignon, opzioni senza lattosio o glutine per chi ne ha bisogno
- Bevande: acqua, tisane, vini leggeri o spumanti, succhi naturali; evitare eccessi di alcol o super‑zuccheri
Questa combinazione garantisce varietà e gusto, ma lascia spazio anche a chi preferisce scelte più leggere o ha esigenze alimentari specifiche. Un buffet aziendale natalizio può andare oltre il semplice momento conviviale: se ben progettato, è un’occasione per unire gusto, convivialità, inclusività e consapevolezza. Definire con chiarezza l’obiettivo dell’evento, scegliere un menù vario e curato, prestare attenzione a logistica e presentazione, e prevedere opzioni per diversi bisogni alimentari sono le basi per un evento riuscito per tutti.