Zabaione al caffè

In un recipiente resistente al calore sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a rendere il composto quasi bianco. Unite il marsala. Cuocete a bagnomaria, senza portare al bollore, mescolando sempre fino ad ottenere una crema soffice. Togliete dal fuoco e unite il caffè, mescolando bene. Fate raffreddare e poi mettete la crema in frigorifero. Servite lo zabaione con una bella spruzzata di panna e con lingue di gatto.

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Zabaione al caffè