Salsa piccante della Florida

Cuocete tutti gli ingredienti, tranne il pepe di Giamaica, in una padella antiaderente. Quando i vari ingredienti sono diventati teneri, passate il composto al passaverdure e rimettetelo sul fuoco. Frullate col mixer ad immersione e riportatela ad ebollizione a fuoco molto basso Aggiungete il pepe di Giamaica, mescolate e continuate la cottura fino a che la salsa raggiunga la consistenza desiderata Invasate subito a caldo in vasi da vetro perfettamente puliti e chiudeteli bene. Metteteli poi in una pentola che li contenga tutti, ricopriteli completamente d’acqua e fateli bollire per mezzora da quando il bollore ha preso inizio in modo che siano perfettamente sterilizzati. Conservate in luogo fresco e asciutto. Si conserva per diversi mesi. Non dimenticate di mettere l’etichetta e un grazie di cuore a Livio G. per averla condivisa con tutti noi!

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