A fare chiarezza ci pensa Dario Bressanini, chimico e ricercatore, che nel suo ultimo libro ha dedicato un capitolo a questo pseudo-cereale
Quinoa
Dalla quinoa al miglio, sino alle mandorle: vi sveliamo quali sono i cibi più ricchi di zinco.
Quante volte vi sarà capito di ricevere a cena amici vegani e non sapere cosa preparare? La risposta è semplice: burger di quinoa.
La Quinoa è una pianta sudamericana dall'alto potere nutritivo e dai suoi semi si ricavano la farina e anche delle gustose quinoa ricette.
Si consuma come i cereali, ma non appartiene alla famiglia delle graminacee e dunque non è un cereale: conosci la quinoa e le sue proprietà?
Se volete proporre ai vostri ospiti un secondo piatto sfizioso, pieno di sapore e al tempo stesso con un occhio di riguardo alla salute, preparare le polpette di quinoa.
Fresche, saporite e poco caloriche, con verdure, pesce o formaggi sono le protagoniste dell'estate
Un piatto leggero e altamente digeribile. Dopo aver cotto la quinoa aggiungete i ceci, i gherigli di noci e il sedano. Insaporite con foglie di menta
Un piatto leggero perfetto da portarsi in ufficio. Fate cuocere il cereale con un po' di brodo, quando è pronto aggiungete delle verdure, condite e mescolate