A fare chiarezza ci pensa Dario Bressanini, chimico e ricercatore, che nel suo ultimo libro ha dedicato un capitolo a questo pseudo-cereale
Quinoa
La Quinoa è una pianta sudamericana dall'alto potere nutritivo e dai suoi semi si ricavano la farina e anche delle gustose quinoa ricette.
Si consuma come i cereali, ma non appartiene alla famiglia delle graminacee e dunque non è un cereale: conosci la quinoa e le sue proprietà?
Primi tepori, passiamo alle insalate di riso, farro e quinoa: fresche e saporite, ideali per mantenere la linea
Un piatto leggero e altamente digeribile. Dopo aver cotto la quinoa aggiungete i ceci, i gherigli di noci e il sedano. Insaporite con foglie di menta