Ricciola alle erbe

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di ricciola
1 limone
olio di oliva extra vergine
1 cuore di sedano
2 carote
una manciata di prezzemolo
una manciata di erba cipollina
sale e pepe nero q.b.

Preparazione

Fatevi preparare dal vostro pescivendolo di fiducia dei filetti di ricciola freschissima, metteteli su un bel piatto da portata e condite il pesce con una salsina che avrete preparato in precedenza mescolando un po’ di olio, il succo di un limone e un cucchiaino di senape dolce.

Prima di portare in tavola adagiatevi il sedano tagliato molto sottile, le carote crude tagliate a julien e condite con un leggerissimo filo d’olio, spolverizzate con prezzemolo tritato e erba cipollina

Infine spolverate con un po’ di pepe macinato fresco e portate in tavola.

 

Ricciola alle erbe