Polpette di maiale alla Marina

Fatevi tritare dal macellaio la carne e una volta a casa, mettetela in una ciotola e mescolatela bene con la scorza di limone, il grana, il prezzemolo, i tuorli, il sale e il pepe. Formate delle polpette non molto grandi e infarinatele leggermente. In una padella abbastanza grande riscaldate l’olio e fatele cuocere a fuoco non troppo forte. Giratele un paio di volte. Quando sono quasi cotte, fatele saltare per pochi minuti con le patate a tocchetti, con le falde di peperone arrosto tagliate a striscioline e servite subito.

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Polpette di maiale alla Marina