Insalata di zucchine crude grattugiate

Grattugiate le zucchine e salatele con un bel pizzicotto di sale. Lasciatele a scolare per almeno 30 minuti, di più non fa male, anzi. Sciacquatele bene e strizzatele con le mani. Conditele con una vinaigrette al limone e menta spezzettata. Fate riposare l’insalata in frigorifero per almeno mezz’ora e mangiatela accompagnandola a yogurt greco freddo, pane arabo scaldato e questa feta marinata

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Insalata di zucchine crude grattugiate