Insalata di riso con curry, pollo e mais

Un piatto unico gustosissimo, facile e veloce. Vi suggeriamo una ricetta che abbiamo provato per voi

Ingredienti (per 6 persone)

400 gr di riso parboiled

600 gr di pollo arrosto a cubetti

il cuore di un sedano a fettine

300 gr di mais sgranato

300 ml di maionese

2 cucchiai di yogurt greco

2 cucchiai di pasta di curry

1 lime

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e risciacquatelo con l’acqua fredda in modo da fermare la cottura. Versatelo in una insalatiera e fatelo raffreddare. Conditelo poi con la maionese allungata con lo yogurt greco, il pollo a cubetti, il sedano ed il mais sgranato. Servite decorando con degli spicchi di lime.

Fonte:

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