Crepes di zucchine

Preparate le crêpes salate e fate raffreddare. Nel frattempo preparate la besciamella e tenetela da parte in caldo. Per ultime le zucchine tagliate a rondelle non troppo sottili facendole saltare nell’olio dove preventivamente avete fatto appassire la cipolla. Devono risultare abbastanza al dente e per ultimo salatele, pepatele e aromatizzatele col timo. Prendete ora una pirofila, ricopritene il fondo con un po’ di besciamella, aggiungete uno strato di crêpes, poi le zucchine, un po’ di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Continuate così fino ad esaurimento delle zucchine che devono ricoprire l’ultimo strato. Passate in forno a 180° per circa 20 minuti. Servite subito. Potete preparare questo piatto il giorno prima, conservandolo in frigorifero.

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