Per amor del miele

A tutti gli appassionati di miele e ai curiosi di tutt’Italia segnaliamo la nascita degli honey-shop di Mielotecaitaliana, una catena di negozi dedicati all’universo del miele, l’iniziativa è stata presentata ad Agrifood Club, la rassegna dell’agroalimentare di qualità, a Vinitaly. In questi punti-vendita sarà possibile scoprire, sotto la guida di esperti, tutta la gamma dei mieli italiani.

In Italia ne esistono 50 varietà, ciascuno diverso per qualità, gusto e utilizzo. Millefiori, castagno e acacia sono i più diffusi, altri come timo e corbezzolo sono rari e preziosi.

Oltre al miele, puro e semplice, così come lo fanno le api, ci sono altri prodotti da intenditori: birra al miele, vino al miele, dolci, aceto e un’infinità di prodotti dell’alveare.

Si potrà provare personalmente l’esperienza di assaggiare e comparare i mieli provenienti dalle regioni italiane: come il miele di timo ibleo della Sicilia, il miele di barena del Veneto, di lampone selvatico del Piemonte e quello di corbezzolo della Sardegna. Per ora i negozi sono a Montezemolo vicino a Cuneo e nei pressi di Macerata, apriranno poi anche nella comunità Montana della Lunigiana e in provincia di La Spezia.

Per avvicinarsi alla degustazione del miele occorre tenere presente che l’assaggio prevede un’analisi sensoriale, organizzata in tre fasi: visiva, olfattiva e gustativa. A oggi esistono anche dei corsi per imparare a capirne le qualità e apprezzare ancora di più questo dolce nettare, che si presta a essere anche un ingrediente per mille ricette.

© Italiaonline S.p.A. 2019Direzione e coordinamento di Libero Acquisition S.á r.l.P. IVA 03970540963

Per amor del miele