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editato in: 2017-10-18T16:57:29+02:00 da DiLei

Zucca, sapori d’autunno: 10 ricette facili

19 settembre 2016
Risotto con la zucca
Da servire in una bella zucca mantovana:
Preparazione: togliete la polpa di una bella zucca mantovana dall'alto, preservando la zucca, e tagliate la polpa a pezzetti. In una casseruola fate soffriggere la zucca con olio, 2 scalogni e rosmarino tritati. Aggiungete 600 gr di riso, fatelo tostare e sfumate con vino bianco. Unite 2 mele renette tagliata a pezzetti e fate amalgamare per qualche minuto. Unite il brodo vegetale continuando a mescolare fino alla cottura del riso. Spegnete il fuoco e mantecate con burro e parmigiano. Prima di servire versate il riso nella zucca svuotata
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