Valeriana con ricottina di capra

Ingredienti per 4 persone

300 gr di soncino
2 mazzetti di ravanelli
olio extra v.o.
400 gr. ricotta di capra
basilico,
origano
1 mazzetto di cipolline novelle
sale e pepe

 

Preparazione

Pulire i ravanelli e tagliarli a rondelle, i più piccoli lasciarli interi. Lavare i cipollotti e tagliarli per il verso della lunghezza.
Lavare e aciugare il soncino, metterlo in un bel piatto di portata e decoraralo con i rapanelli e i cipollotti freschi.
Al centro del piatto adagiare la ricotta e condire con olio, sale e pepe. Decorare con qualche foglia di basilico, spolverare la ricotta con l’origano e portare in tavola.

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