Contorno ortolano

Ingredienti

  • 260 gr di melanzane
  • 230 gr peperone giallo
  • 230 gr zucchine
  • 160 gr pomodori
  • una cipolla rossa
  • due patate lessate
  • basilico, prezzemolo
  • olio d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Pulire e tagliare le melanzane e le patate a cubetti, i peperoni a filetti, le zucchine a rondelle, la cipolla e i pomodori a spicchi. Scaldare nella pentola a pressione due cucchiai d’olio, unire le verdure, salare pepare.
Chiudete la pentola e calcolare tre minuti dal sibilo. 
Aprire e far asciugare per altri tre minuti a fiamma vivace. Completare con basilico e prezzemolo tritato fine.

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