Muffin cioccolato bianco e lamponi senza burro

Federica Constantini ci insegna una deliziosa ricetta per un dessert rigorosamente senza burro

Cioccolato Bianco e lamponi, un connubio perfetto di sapori. Due fantastici ingredienti che insieme donano a questi soffici e golosi Muffin Senza Burro un sapore unico e irresistibili. Sono facili e veloci da realizzare e saranno perfetti in ogni momento della giornata.

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FEDERICA CONSTANTINI allenatrice di professione, food blogger per passione, ha 24 anni e vive a Milano. Le sue grandi passioni sono il ghiaccio e la cucina. Inizia a fare pattinaggio artistico sul ghiaccio a quattro anni, gareggia a livello agonistico per la Nazionale Italiana fino all’età di 18 anni e oggi è allenatrice. Ha partecipato all’edizione 2015 di Notti sul Ghiaccio. Il suo blog è dolcisenzaburro.itTwitterFacebookGoogle +

Con il loro gusto avvolgente conquisteranno grandi e piccini! Se non trovate i lamponi freschi potete usare quelli congelati oppure sostituirli con le fragole, mirtilli o more! I Muffin Senza Burro al Cioccolato Bianco e Lamponi si conservano per un paio di giorni sotto una campana di vetro. Mani in pasta!

OCCORRENTE
200 gr. Farina 00
150 gr Zucchero di Canna
2 Uova
70 gr. Olio extravergine di Oliva
50 gr. Latte
170 ml Yogurt Bianco
100 gr. Cioccolato Bianco
1 Bustina di Lievito
80 gr. Lamponi Freschi

PREPARAZIONE
1. In una ciotola lavorate lo zucchero con le uova fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete l’olio, il latte e lo yogurt.
3. Unite la farina setacciata ed il lievito.
4. Sminuzzate il cioccolato bianco, tagliate i lamponi ed aggiungeteli all’impasto.
5. Amalgamate bene il composto senza smontarlo.
6. Versate l’impasto negli appositi stampini facendo attenzione a non superare i 2/3 del loro volume.
6. Cuocete i vostri muffin senza burro a 180° per circa 20 minuti.
7. Quando si saranno raffreddati fate una piccola incisione sulla parte superiore e mettete un lampone fresco.
8. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

I muffin al  cioccolato bianco e lamponi sono pronti!

Muffin cioccolato bianco e lamponi senza burro